「香港吧」香港夺冠!亚洲50佳酒吧出炉还有哪些

摘 要

导语:酒成为一种护照,通常带我去到另一个天下。刘以鬯《醉翁》(来历:璞缇客精品旅馆) 鸡尾酒的迷人之处正在于其拔取厚实与蜕变无常,无论饮君子抑或只念小酌一杯的轻酒量

 

导语:“酒成为一种护照,通常带我去到另一个天下。”——刘以鬯《醉翁》(来历:璞缇客精品旅馆)

鸡尾酒的迷人之处正在于其拔取厚实与蜕变无常,无论“饮君子”抑或只念小酌一杯的轻酒量人士,都能从中找到己方的最爱。

第四届亚洲50佳酒吧颁奖礼于5月9日晚正在新加坡首都剧院进行。香港酒吧The Old Man拔得头筹,成为由Perrier赞助的2019年亚洲最佳酒吧和中邦最佳酒吧,亚军和季军辨别由昨年的冠军Manhattan(新加坡)和亚军Indulge Experimental Bistro(台北)揽获。

本次榜单共有12家酒吧新入榜,中邦成为具有卓绝酒吧最众的亚洲邦度,大陆及港台地域共有16家酒吧上榜;新加坡共12家酒吧上榜,成为酒吧数目第二众的邦度,个中六家进入前20强。

位居榜首的The Old Man正在昨年新入围就得到了第5名的好成效,随后又斩获环球50佳酒吧第10位,勇夺两项最佳新酒吧入围奖,一齐堪称黑马。

The Old Man是海明威正在1952年发行的经典文学作品,从室内装潢到鸡尾酒单完满致敬了这位传奇作家。

区别方针的绿为装潢主色调,I字型吧台的正后方吊挂着一副俯视众生的海明威肖像画,桌面还知心修设了酒水冷却带。

从首席调酒师 Agung Prabowo 策画的新版酒单当中,仍然延续海明威笔下稠密文学著作千丝万缕的相闭,同时操纵回旋蒸发、低温烹煮、离心澄清等工夫创设出大胆的风韵体验。

昨年到The Old Man打卡时仍然体验过每晚列队人满为患的体验,确信本年拿下榜首冠军之后,必定会加倍火爆,以是热烈提倡赶早去或错开周末顶峰为好~

曾连绵两年留任亚洲最佳50酒吧榜首的Manhattan本年位居第二,同时得到榜单宣告的榜单传奇奖Legend of the List Award,注脚其正在酒吧排名史书上不停处于出色名望。

Manhattan从属于新加坡丽晶旅馆旗下,朴素丽的粉饰艺术品格中躲藏着美邦黄金时期的复古气韵,似乎穿越到19世纪醉生梦死的纽约城中。

依据年代编排的的鸡尾酒单爱慕经典,出品亦特别宁静。每周日还供给Sunday Cocktail Brunch,可能尽兴享用众款旨酒。

来自台北的Indulge连绵三年入选亚洲50佳酒吧前五名,无论从出品到创意都是算得上是台湾的顶级之选。既然是Bistro,餐肴自然可圈可点,Indulge也曾获米其林餐盘引荐。

由天下冠军级调酒教父Aki Wang主理酒吧,邦际星级名厨Sam承当餐肴,餐酒之间的搭配犹如天作之合,从创意到出品口碑都极佳。

店内另设有VIP专属的威士忌酒吧,以简单麦芽为主,装修品格高雅而低调,经历几个月的装修现已从新怒放。

大陆地域有4家酒吧上榜,两次入选的北京酒吧Janes&Hooch本次跌出榜单,而广州庙前冰室的入榜是全数华南地域初次上榜的酒吧,可谓一座颇具思念道理的里程碑。

法租界的人气酒吧Speak Low,还原了美邦1920年代的地下酒吧品格,是上海首家同时具有“三重奏”式体验的Speakeasy。

藏身于‘OCHO’酒具店内,需触发构造才可通过暗门进入,酒吧还引入飞机舱位观点,每层楼有着迥异品格,2层以纽约地下城为灵感,氛围轻松愉悦,供给20款原创鸡尾酒特调。

3楼被打变成日式酒廊,特意调制天下级水准的佳酿,香港吧并以最高规格的供职,让顾客体验最高端的享用。而位于4楼的“员工室”是每位酒客的终极标的,只要极少数客人能获邀入内。

雁荡途上温柔的灰蓝色独栋修设延续了纽约多数市品格,从上东区穿梭到唐人街终末抵达曼哈顿只需弹指一瞬。

行动Speak Low的兄弟店,SoberCompany自2017年3月开业起就位列亚洲50佳酒吧之中,它所供给的不只仅是一杯好酒,更是一杯好咖啡和一顿美餮。

早8点,首层的Café便初步供给Brunch与醒神咖啡,二层餐厅Kitchen可正在特制麻将桌上品味混搭摒挡,再来一壶以茶为基底的创意调酒;三层Society是Speak Low二楼与三楼品格的团结,也是步入“清楚到微醺”阶段的第三站。

即使正在以上3个区域各自饮用一杯酒精饮品的话,便有机遇进入隐匿闭卡Tipsy,这里不设酒单,全凭客人丁味或嗜好而调制并世无双的旨酒。

有别于日式风情的Speak Low和Sober,UnionTrading Co。属于绝佳美式品格的鸡尾酒餐吧。名字致敬了美邦19世纪的淘金高潮。

Union意为区别配景的人相聚于此,调酒师与客人也像是结交甚好的相知,让酒吧氛围一度轻松而热络。

长达120款的鸡尾酒单,蕴涵100款经典鸡尾酒、10款主旨性的时节自创鸡尾酒和主理人从Texas州带来的卓绝鸡尾酒配方。

酒饮并非Union Trading Co。的总计,合资人之一的业界名厨Austin Hu策画的众种佐酒小食中,薯条、鸡翅竟纷纷被列为必点项,滋味实情有众棒,只要亲身一试才可求证了。

庙前冰室此次上榜让实正在让华南区调酒界欢娱了,行动广州首开先河的speakeasy,庙前将岭南文明与美邦禁酒令功夫的酒吧品格调解得适可而止。

这间伪装成广式冰室的酒吧以不依时调换的鸡尾酒单、上百种Gin酒藏和每晚不重样的爵士live show名声正在外。

斑驳陆离的暗调灯光之下,尽是热烈的觥筹交叉与交说耳语。穿过密屋一侧的暗门,再有一处小型现场爵士的献技区域,《La La Land》的影迷会惊觉这里险些与男主角Seb最终开的那间Bar氛围一模一样。

两位主理人常常与邦外里优质酒吧进行客座等互动举动。昨年底,他们还正在酒吧左近开了一家以意式咖啡为主打的Cafe&Bar,精良的摩卡壶和咖啡鸡尾酒也正中了热爱咖啡与酒的客人下怀。

香港和台湾本次共有12家酒吧入围,Zuma和两度上榜的TCRC跌出榜单,5家酒吧(香港2家,台湾3家)新上榜。个中,香港酒吧COA成为本次新入榜排名最高的酒吧,初次入围就获得了12名的佳绩。

坐落于SoHo区心脏地带的COA,以灰色混凝土打制的工业风为主的室内装潢,营制长进闲惬意的怒放空间,特别适合感触地道的墨西哥酒文明。

行动香港首家墨西哥品格的鸡尾酒吧,主理人兼首席调酒师Jay Khan曾花费几年工夫到墨西哥各地游历筹议龙舌兰酒。

COA是墨西哥Oaxaca地域住户采摘龙舌兰时用的东西,酒吧入口处再有一副龙舌兰女神Mayahuel的壁画,可睹Jay看待龙舌兰的情有独钟了。

正在COA不只可能尝到香港并世无双的手工龙舌兰酒,鸡尾酒单上的8款创意鸡尾酒,如古代墨西哥发酵cocktail创制的Tepache和墨西哥Mezcal为基酒调制的Coconut Milk Punch,也尽头值得一试。

以13世纪西班牙为灵感的The Wise King向卡斯蒂利亚邦王阿方索十世大方致敬,率领酒客回溯到阿谁尽情餐酒的黄金年代。

巴洛克品格的细节粉饰、墙上若隐若现的斑纹无不大白出中世纪奢靡的皇室气氛。假使找不到酒吧入口,也能通过一张邦王肖像锁定标的。

主理人Joe Villanueva 与Sandeep Kumar 通过摩登工夫研制出另类而复古的调酒配方,为客人打制出异邦风情的杯中物。

插足黑松露的Bliss Negroni以西班牙人圣诞节必吃的甜点为灵感调制的Turron Sour,酸中带有果仁的香气,喝时要先吃掉牛轧糖,让唇舌收下浓厚的奶味后,再细细咀嚼 whisky sour。

Aha——代外一声戏谑的惊呼,也可能是一个绝妙点子成立的倏得。Saloon来自法语,主理人愿望重现19世纪法邦那些会聚情投意合人群聚集的艺文沙龙。

门口招牌以Beatles乐队的Hey Jude歌词为Sloogan。灯光朦胧、粉饰简约的场内,木质吧台后方一副赤色横批写着“喝就对了”。

Aha背后的团队阵容简直可称之为“台湾代外队”,由主理人尹德凯坐镇,这位业界着名的调酒师曾得到Diego World Class天下顶尖调酒师大赛亚洲第一、天下第三,更被CNNGo评选为亚太地域最值得注意的三位调酒师之一。

并不花俏的酒单,却齐备是“台湾出品”的代名词。能将任何质地的食材发扬所长,修筑出一杯杯方针厚实的鸡尾酒,酒体质地清透却缭绕着摄人香气,令人回味无尽。

明亮广阔的外围是High Table立饮区,重要供给Highball和Gintonic;封锁的拉门背后,又转化为灯光较暗、氛围风雅而减弱的吧台与卡座区域。

主理人吴盈宪于2年前创立沐吧,这位调酒师乃是首位台湾天下双料单项冠军,也是经典调酒极速挑拨赛的第一名,人称“速速哥”。

点单前,调酒师会提前询查客人的嗜好,精良的手绘酒单也标注了基酒和重要食材,让客人可能一清二楚的拔取己方痛爱的风韵。

Draft Land的特殊之处正在于客人可自助享用性价比极高的厚味调酒,这里既无座位,也没有雷厉通行的调酒师,取而代之的是亚洲初创的“汲饮式鸡尾酒”。

一排排镶嵌于灰色墙面上的酒水龙头,以氮气、二氧化碳或搀杂气体模仿调酒师搅拌、摇曳等技法,酒客大可能先行试饮,再自行考虑己方醉心风韵的酒饮。

酒单致敬了调酒界的心魄人物Jerry Thomas,共归为Fizz、Punch、Cocktail等五大类,这就意味着滚完一轮酒单,就相当于用舌头感触了一遍半个世纪的鸡尾酒兴盛史,是不是很值得一试?

新加坡地域本次共有12家酒吧上榜,比拟昨年2家酒吧跌出榜单,没有新酒吧入选,曾三年上榜的Jiggy&Pony杀入前十,成为本次晋升最速的酒吧,名次共攀升了33位。

Jigger & Pony是调酒师常常操纵的衡量东西,酒吧位于厦门街的一间旧画廊内,若非卖力寻找,低调的门脸很容易被错过。深色的木质吧台朦胧大白着正经的复古感,室内可能容纳约140人。

Monocle杂志式样的酒单以古典鸡尾酒为主打,27款鸡尾酒辨别以“经典”、“遗忘”和“摩登扭曲”分类。

为保障崭新,一起食材(网罗冰块)均由当天计划,不只供职热忱,种类厚实的威士忌也广受好评。每晚6-8点的Happy Hour工夫,记得来一份人手必点的bikini sandwich下酒~

本越日本共有5家酒吧上榜,Bar High Five连绵4年留任日本最佳酒吧;韩邦共3家酒吧上榜,Charles H。名次攀升7位入围前20强,Keepers跌出榜单,无新酒吧注入。

连绵四年留任“日本最佳酒吧”的Bar High Five,隐身于银座七町目标贸易大楼之中,复古格调的酒廊内,时常传出轻速的萨克斯风乐曲声。

酒吧创始人上野秀嗣被誉为天下最着名的日本调酒师,常以标识性的“猫王头”和绅士制型示人。上野先生曾众次斩获天下大奖,深谙“日式调酒”精华,还具有徒手切割冰雕“钻石”的绝活。

Bar High Five不设酒单,由于对上野先生而言,调酒是随顾客神情而蜕变的。

由于酒吧不采纳预订,且名望较少,提倡尽早达到。假使念要一尝健说大叔上野先生的技巧,提倡提前致电店里check一下他的行程喔~。

Shingo自己也得到本次榜单的调酒师提名,因其对酒吧的影响及功劳而被授予Altos Bartenders Award。

酒吧位于涉谷区,全部觉得与SpeakLow有些相仿,但融入了日式品格和美式元素于个中。

SG club的定名既是主理人名字的缩写,也是酒吧主旨Sip+Guzzle的精巧团结。

酒吧一层主旨Guzzle意为大口喝,氛围轻松愉悦,调酒也相对浅易;地下一层的Sip(小口慢饮)私密安适,酒的方针也更为细腻和繁杂。

Shingo自己现在也常驻SG Club调酒,而曾为Speak Low功能的AtsushiSuzuki同样正在此坐镇,如许阵容实正在值得一探实情。

隐藏于首尔四序旅馆地下室内的Charles H,推门入内便似乎进入了另一个时空。正在西洋老歌的悠扬伴奏里,身姿曼妙的的女仆欧们身着赤色西服穿梭个中。

华侈Art Deco品格店装映衬下,酒客似乎穿越到影戏《芝加哥》中的场景,雕花屏风又隐喻着东西交融的特殊美感。

酒吧以美邦传奇作家Charles H.Baker定名,他曾正在1920-1933年美邦周密实行禁酒令时记实来世界各地鸡尾酒的故事。

别出机杼的酒单以区别功夫和都市为配景分类,每一杯都像是搭乘光阴机初步一趟全球游历。

正在这里,就连最经典的Manhattan都有1870、1917、2002年的三种配方,风韵形似又各欠好像。正在这里,每一款酒不单是浅易折衷,背后总有一段尘封的故事。

泰邦本次共有7家旅馆上榜,Ku bar跌出榜单,但由氛围搞怪的Rabbit Hole和笃志于热带风情的Tropic City行动崭新血液增加。

连绵几年得到“泰邦最佳酒吧”的Bamboo Bar位于湄南河畔文华东方旅馆内,早于1953年就已开业,属于曼谷老牌鸡尾酒吧之一。

古典怀旧的粉饰品格烙下了这座都市的史书印迹,似乎滞碍正在了暹罗过去的年代。桌椅全由竹藤编制,散逸出热烈的东方气味,且完满照应了Bamboo的隽誉。

这里同时也是曼谷最棒的现场爵士酒吧,受邀正在现场献技的均是泰邦最顶尖的乐队。

调酒师自创的Bamboo Bar Negroni是这里必点的招牌鸡尾酒。无论是醉心爵士乐依然偏疼鸡尾酒的人士而言,这里都是曼谷最为引荐的酒吧!

来到唐人街左近的Tropic City,起首吸引眼球的来自墙面上大片充满度假风情的绿植图案和处处可睹的霓虹灯,拍(打)照(卡)一流,正如其名,酒吧贪图将客人带入一片趣味无穷的热带雨林之中。

很难遐念如许热忱似火的店竟然由两位北欧调酒师主理,看来无论是哪个邦籍的人,到了曼谷老是会不由自助的把热忱的一边外示出来。

看似粗犷的主理人,应付调酒却极其详尽,店内主推以朗姆酒搭配各式崭新热带生果如菠萝等调制的鸡尾酒,假使偏疼果香型的明确调酒,可别错过了这间复古酒吧~

从店名“兔子洞”便能联念到《爱丽丝梦逛瑶池》,实质上,这家酒吧确切充满了斑驳陆离的氛围,自开业以后就急迅窜升为外地人气最高的酒吧之一。

Rabbit Hole位于曼谷潮水人士结合的Thong Lor区,隐匿正在杂货铺和拉面店的旁边,门口没有任何标识,只须要看准一道棕黄色的木门,就大胆推开吧~

暗调工业风的装潢低调而华贵,一初学就能看到现场打碟的DJ,即可感触到曼谷夜存在的热烈水准。履历浓密的调酒师们所调的每一杯酒都堪称“招牌”,假使犹豫不决,Mad Hatter、Queen of Heart再有白松露马丁尼都值得一试。

菲律宾和马来西亚本次各有3家酒吧上榜,印尼1家酒吧上榜,菲律宾的The Curator名次降低12位,另有两家酒吧新上榜;马来西亚酒吧 Coley抖擞直追,名次上升19名,另有一家新酒吧上榜;众年上榜的Junglebird名次有所滑落。印尼仅有一家酒吧新上榜,Potato Head跌出榜单。

马尼拉有不少私房咖啡馆,但没有一家能像Curator如许将咖啡与酒团结得适可而止。从早上7点初步供应咖啡,傍晚7点自此则变身为灯光惨淡的鸡尾酒吧。

来到这里,记得点上一杯EspressoCoffee Martini——这是Curator家咖啡与鸡尾酒合二为一的最佳代外。

隐匿正在 café里的Coley,由从业横跨15年的资深调酒师CKKho创立,他正在吉隆坡再有另一家隐匿正在住户楼里的金酒主旨酒吧Pahit。

店名旨正在向The Savoy Hotel最知名的女性调酒师——AdaColeyColeman致敬,Ada是美邦酒吧开业以后的首位女性首席调酒师。

Union不是古代道理上灯光惨淡的小酒吧,更像是供给餐点与酒水的陌头圭臬餐吧,正在雅加达共有两家门店,调酒师团队来自两度上榜亚洲50佳榜单的当地酒吧LOWEY。

Union供给现烘的圭臬包点、品种厚实的酒单,从经典鸡尾酒到特调酒简单应俱全,可以尝尝插足玉米味Vodka和焦糖浆,终末喷上松露油的Truffle Popcorn Martini,念必能令偏疼甜美味道的女性酒客回味无尽。

英邦饮料行业巨子杂志《Drinks International》每年评选出的天下50佳酒吧(World’s 50 Best Bars)是环球最具影像力的榜单,也被称为酒界“奥斯卡”。

从中衍生出的地域性榜单——亚洲50佳酒吧(Asia’s50 Best Bars)同样由近200名业内专家投票选出,旨正在向从业者及饮客们引荐亚洲最佳喝酒位置。

每届榜单均由业界颇有影响力的机闭Asia‘s 50 Best Bars Academy投票发作,学会成员由200名旁边的亚洲酒吧界行业总统构成。

每位成员按照其正在过去18个月内的酒吧体验,按优先级列出7种拔取,个中起码3张选票务必投给该成员所正在地以边疆区的酒吧。



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发布日期:2019-05-27 19:07 所属分类:富婆资讯
标签:香港吧