「酉阳县地图」【端午节民俗地图】重庆酉阳 蒿

摘 要

央视网音尘:同样是过端午节,而正在重庆酉阳有着1800年汗青的龚滩古镇,传承的却是此外一种美食:蒿子粑粑。 龚滩古镇住户冉茂生:这个白蒿,我平常正在端阳节前就要采摘过来

 

央视网音尘:同样是过端午节,而正在重庆酉阳有着1800年汗青的龚滩古镇,传承的却是此外一种美食:蒿子粑粑。

龚滩古镇住户冉茂生:这个白蒿,我平常正在端阳节前就要采摘过来,平常情形下尽量摘最嫩的地方,最朝尖的地方,它又嫩,做出来的粑粑又香。这是千众年传下来的风俗。

划着船,来到乌江上逛的河滩上,端午节这段时辰,鲜嫩的白蒿恰是食用的最佳时辰。而龚滩古镇的土家族住户之是以制制蒿子粑粑,本来与两千众年前战邦时刻的水利家、与儿子沿途主办构筑了都江堰水利工程的李冰相闭。

龚滩古镇住户冉茂生:由于咱们地方属于乌江边,湿度很大,这个可能用来做药材,又可能用来祭祖,以前乌江水时时涨,李冰属于川主,咱们养成几千年的古代文明,就要去敬拜。

泡足十二个小时的糯米是主料,用土磨磨制成粉,到场焯水捣碎的白蒿,屡次鞣制后捏皮,包入腊肉、豆腐干、胡萝卜等炒制的馅料。最终一味要紧辅料,是橙子叶。

龚滩古镇住户冉茂生:咱们用粑粑铺正在上面用来蒸,香气//提出来后使蒿子粑粑更有香气感。现正在会这个技巧的人没有众少了,由于这个蒿子粑粑的做工法式太庞杂,我父亲就把这技巧传给咱们两口儿,咱们就必定要正在端午节,就要把这蒿子粑粑蒸出来,让左邻右舍、亲戚同伙、海外客人都可往后尝到,它也代外了咱们土家族的一种古代文明。



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发布日期:2019-05-30 23:22 所属分类:富婆资讯
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