「鸭子视频」推荐精选美食脆皮鸭 香酥爽口好吃

摘 要

大众好小编又来给诸君科普康健摄生美食的小常识啦!嗜好就合心,恒久不迷道~美食是人们生涯中要紧的一一面,跟着人们生涯水准的普及,人们看待美食的寻觅也越来越高,一同来看

 

大众好小编又来给诸君科普康健摄生美食的小常识啦!嗜好就合心,恒久不迷道~美食是人们生涯中要紧的一一面,跟着人们生涯水准的普及,人们看待美食的寻觅也越来越高,一同来看看此日的举荐吧!

鸭肉性凉、味甘,其最大的特性便是不温不热,清热去火。鸭肉是有护肤、美肤功用的食物,能够通过其滋阴以抵达美容的成果;另外鸭肉中富含B族维生素和维生素E,能够防范脚气病及众种炎症,延缓衰老。

鸭肉脂肪含量适中,分散匀称,脂肪酸合键是不饱和脂肪酸和低碳饱和脂肪酸,熔点低、易于消化,其鲜适口道有添加食欲的功用。

原料:鸭腿3个,生姜,干欧芹碎,生抽2勺,老抽2勺,盐2勺,白糖半勺,蚝油1勺,白醋,蜂蜜,五香粉1勺,茴香子10克,料酒1勺

鸭边腿三只,用水浸泡起码半个小时,齐全去除血末,再用牙签扎上小洞以便入味。

用2勺盐抹遍鸭腿,把抹完盐的鸭腿放入小盆里,倒入2勺老抽,2勺生抽,1勺蚝油,1勺五香粉,1勺料酒,半勺白糖,茴香子10克,撒上干欧芹碎5克,戴上一次性手套,推拿五分钟掌握使其入味,腌制12个小时以上。

把腌制好的鸭腿放正在锡箔纸上包好,包好整个的鸭腿后放正在不沾烤盘上,烤箱预热,200度先烤制50分钟。

调配一碗蜂蜜和白醋比例为1:1的脆皮水。50分钟后,把鸭腿取出来,掀开锡箔纸,只留包裹鸭腿易烤焦部位上的锡纸,再每只鸭腿上匀称的刷一遍蜂蜜白醋搀和汁。

放入烤箱200度连接烤制15分钟,拿出来再反复步调(5)刷一遍蜂蜜白醋汁,入烤箱200度再烤15分钟,烤鸭腿呈金黄色即可,很诱人是不是呢!

皮酥的合头正在于脆皮水的配比,烤出来的鸭腿皮焦肉嫩,并且很入味。.鸭腿骨处包锡纸是为了抗御烤糊。

蜂蜜加白醋抹正在上面,能够使鸭皮烤出来有脆脆的觉得。而且烤出来色泽特地美丽。没有白醋也能够直接刷蜂蜜,蜂蜜太浓厚的话能够加少许水稀释一下再刷。

鸭腿腌渍一个黑夜,如此更插手味,假设等不了那么久,腌渍2-3个小时也能够用。

麦芽糖40克、姜10克、冰糖 150克、白酒100克、醋5克、料酒15克、八角10克、陈皮10克、丁香 10克、甘草10克、草豆蔻10克、桂皮10克、花椒10克、植物油120克、椒盐30克、盐30克、味精10克、胡椒粉5克、荸荠粉5克

1.光鸭正在胸肋软档中开洞挖出内脏,洗净,用铰剪戳破眼球,流净黑水,省得炸时瀑溅伤人。然后把它参加滚水锅中翻动几次捞出,使肉白皙,血水去掉。

2.布袋中放入八角10克、陈皮10克、丁香10克、甘草10克、草果10克、姜块(拍裂)1块、桂皮10克、花椒10克扎好袋口,放锅中,插手水15千克、冰糖150克、白酒(高粱酒)100克、盐30克、味精10克,胡椒粉适量(试一下味),正在旺火烧滚,滚1小时掌握,使布袋香料的香味烧入汤中(即为白卤),取出布袋放入鸭,压上盆1只(省得鸭浮出汤面),盖好锅盖,煮至断生捞出(白卤连接利用)。

3.碗中放入饴糖、料酒、醋、地栗粉调成半厚糊。然后用吊钩钩住鸭眼挂起来,手心放入糖浆,匀称擦遍全身,不要擦得太众,只须擦没毛孔,擦上色即可。把它挂正在风口处吹干3至4小时,吹皮干,起硬性,假设某一部位尚未干硬,可正在微火大将它烘干(易于用热油淋脆)。

4.放锅入油正在旺火上烧至六成热(太热淋入易焦),将鸭肚皮朝上放正在漏勺上,正在油锅上面,用手勺舀起热油从肛门灌入腹内后倒出,众次几次,再舀油淋浇鸭身,淋至全身金赤色,皮酥脆,正在淋油时不要太热,且不要聚会一处淋,因它干而有糊,易于焦而上色。

5.乘热放正在砧板上,先斩下头、头颈、割下党羽,腿,然后将头一斩两片,颈斩几段,党羽斜刀切块,鸭腿、鸭身斩微条排装盆中,拼成鸭形,带椒盐佐吃。

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发布日期:2019-05-27 23:46 所属分类:富婆资讯
标签:鸭子视频